近期，張文學(xué)教授在一場(chǎng)酒業(yè)活動(dòng)上發(fā)表主題演講，圍繞新消費(fèi)背景下白酒行業(yè)的轉(zhuǎn)型邏輯與創(chuàng)新方向，提出“場(chǎng)景重構(gòu)、體驗(yàn)升級(jí)、價(jià)值共生”三大戰(zhàn)略路徑，為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

　　張文學(xué)指出，當(dāng)前白酒消費(fèi)已從“產(chǎn)品導(dǎo)向”轉(zhuǎn)向“體驗(yàn)導(dǎo)向”，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)化、個(gè)性化、社交化的需求日益凸顯。企業(yè)需打破傳統(tǒng)宴席、禮品等單一場(chǎng)景，通過(guò)“文化體驗(yàn)+場(chǎng)景創(chuàng)新”重塑消費(fèi)價(jià)值。

　　針對(duì)行業(yè)渠道痛點(diǎn)，張文學(xué)提出“廠商價(jià)值共生”理念，倡導(dǎo)從“交易關(guān)系”轉(zhuǎn)向“生態(tài)共建”。白酒行業(yè)需以開放姿態(tài)擁抱變革，通過(guò)“技術(shù)賦能+生態(tài)共建”，開啟“品質(zhì)提升、價(jià)值共享”的新增長(zhǎng)周期。

　　張文學(xué)是兼具深厚的學(xué)術(shù)功底與國(guó)際視野的學(xué)者派專家，也是四川大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士導(dǎo)師，四川省食品與微生物國(guó)際聯(lián)合研究中心主任，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)釀酒專委會(huì)主任，中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)分會(huì)專家，釀酒工程人才產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟主席，身兼數(shù)職。1999年歸國(guó)后深耕川大，主持70余項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研項(xiàng)目，發(fā)表400余篇學(xué)術(shù)論文，出版11部教材專著，用20多項(xiàng)深耕酒業(yè)領(lǐng)域的專利技術(shù)為行業(yè)注入創(chuàng)新活力。作為多領(lǐng)域?qū)＜椅瘑T會(huì)核心成員，橫跨教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)三界，既深耕白酒釀造微生態(tài)學(xué)等基礎(chǔ)研究，又推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研融合落地，以科技之筆勾勒中國(guó)釀造產(chǎn)業(yè)的美好圖景。（寬窄研究院）