文/中輕萬花杯釀酒質量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業聯合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產業鏈協同創新發展論壇、中國名優酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現中國名優酒的品質實力與文化魅力，昭示酒業突圍之道。

　　特別關注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產區。

　　由中國食品工業協會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創辦人、遼寧省釀酒協會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業協會白酒品酒大師、酒業泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協會常務副會長劉立新；中國食品工業協會白酒專業委員會白酒評酒委員，中國酒業協會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業總經理張嘉鑫；果酒產業生態增值聯盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協會執行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業總經理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經濟學白酒專家，工信部工業文化發展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產聯合機構顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發酵產區分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產區包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優酒、130余款產品參與，共同帶來一場品質、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產品進行抽樣，并委托瀘州職業技術學院中國酒業學院專業檢測機構對選送的產品進行相關指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產品進行綜合品評。百余款產品憑借產品品質、市場口碑、行業地位、風味創新等突出表現，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創新力產品獎”榮譽。

　　在11月20 日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質量大賽頒獎禮”現場，共同見證這場酒業品質的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質量大賽獲獎產品企業推薦：

　　“2025中輕萬花杯釀酒質量大賽”，女幾山駹啤酒斬獲大金獎、修覺山北橋樓獲金獎，四川修覺山文化發展有限公司邱海翔因長期對珍酒文化的挖掘與傳播，組委會特別授予“酒文化傳播大使”榮譽。

　　酒文化傳播大使：邱海翔的華夏釀酒文明研究脈絡與傳承實踐

　　邱海翔的文化探索之路，植根于“四川龍舟之鄉”新津的千年民俗根基。作為新津龍舟協會首任會長，他深耕本地非遺“新津端午龍舟會”（2009年列入四川省非遺名錄）期間，從清道光版《新津縣志》“飲雄黃酒、城南競渡”的記載中，發現龍舟祭祀與古蜀酒禮的深層關聯。1981年，新津首次在修覺山發現新石器時期的石夲、石斧為后來的“長江上游文明之源，中華文明之光”龍馬古城（寶墩古城遺址）發現提供了新石器物證的契機，讓他正式投身華夏釀酒史實證研究，系統梳理《山海經》《華陽國志》等權威典籍，最終形成核心研究發現：挖掘出女幾山、修覺山兩大釀酒文化源頭，催生兩大原創IP。

　　作為第九、十屆新津政協委員、高級釀酒師，他將研究成果轉化為活態傳承：創辦“二月二龍抬頭修覺山文化節”，復原《山海經》記載的“投醪祭江”古禮，融入龍舟競渡、畫龍點睛等儀式，成為連接古今酒文化的重要載體；通過政協提案推動本土釀酒文化保護，實現“研究—轉化—傳承”的完整閉環。

　　駹啤酒：馬身龍首圖騰與洛水之源的上古文明IP

　　這一IP源自邱海翔的核心研究發現：《山海經·中次九經》明確記載“岷山之首曰女幾之山，洛水出焉，其神狀皆馬身而龍首”，修覺山作為“岷山之首”的地理實證，南麓壇罐山遺址（20萬年前古人類活動）、龍馬（駹）古城（4500年前寶墩文化核心）與記載形成互證。結合中國科學院微生物研究所研究（西藏野生酵母與拉格啤酒酵母基因組相似度達99.82%），印證女幾山所在流域是釀酒文明重要源頭。基于“文獻+考古+科學”三重發現，邱海翔主導研發該產品，由四川星美食品有限公司出品，最終斬獲大金獎。

　　北橋樓酒：修覺山神話與唐宋詩酒文化的薪火相傳IP

　　該IP植根于邱海翔對修覺山釀酒史的專項研究，其核心文化根基源自詩圣杜甫的千古題詠。唐肅宗上元二年（761年）春，杜甫應新津縣令之邀，赴北橋樓宴飲，席間觀修覺山孤峰聳立、南河碧波浩蕩，見“白花檐外朵，青柳檻前梢”的春日盛景，即興寫下五言律詩《題新津北橋樓》。這是杜甫兩年內四次游歷新津留下的八首詩作之一，也是他現存一千四百余首詩中，唯一對川西一縣作出如此重磅贊譽的名篇。結合明《蜀中名勝記》中唐明皇駐蹕題字、漢代石刻釀酒圖、道教“平岡治”靈泉遺存，以及世界灌溉工程遺產通濟堰的“水利—農耕—釀酒”文明鏈，邱海翔證實修覺山釀酒傳統千年未斷，遂以川派濃香傳統工藝為基礎打造該產品，由川酒集團合作生產，最終斬獲金獎。