本報訊 呼和浩特新城區市場監督管理局以消除學生“小飯桌”存在的安全隱患為導向，采取“五個加強”促進學生“小飯桌”安全規范經營，確保新城區中小學生的飲食安全和身體健康。
 
　　加強證照管理嚴把準入關。加強“小飯桌”許可和登記備案管理，對各職能部門現場驗收后符合要求的予以備案，不符合要求的限期整改。截至目前，已發放《學生“小飯桌”備案證》20份。同時建立一戶一檔的“小飯桌”管理臺賬，協調教育部門及時公示合格“小飯桌”名單和監督舉報電話，方便學生家長選擇和接受社會各界監督。
 
　　加強日常管理落實主體責任。與“小飯桌”開辦者簽訂《學生“小飯桌”餐飲服務食品安全責任承諾書》，嚴格落實“小飯桌”食品安全主體責任，牢固樹立“小飯桌”經營者為食品安全和學生安全第一責任人意識，建立健全各項管理制度，督促建立完善“小飯桌”經營檔案。
 
　　加強監督檢查規范經營行為。建立健全學生“小飯桌”監管檔案，以許可與備案登記情況、食品安全管理制度落實情況、原材料進貨查驗、索證索票、食品貯存、加工操作關鍵環節、設備設施和餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理和培訓、食品添加劑使用以及食品留樣及環境衛生等內容為重點，加強學生“小飯桌”食品安全監督檢查，要求廚房嚴格執行餐飲“四化”要求。
 
　　加強定期培訓提高從業人員素質。采取轄區市場監管所組織培訓和部門聯合培訓等方式，定期對學生“小飯桌”開辦者等從業人員進行食品安全知識培訓，強化食品安全意識，提高、規范其操作技能和餐飲食品安全管理水平。截至目前，已組織培訓12期，參加培訓人員900余人。同時要求經營者自主培訓，讓新增從業人員盡快熟悉掌握食品安全基本知識和設施設備使用方法。
 
　　加強跨部門合作全面落實監管責任。加強與教育、衛健委、城管、應急管理和公安等部門和各辦事處的溝通協調，按照各自職能分工，各司其職，密切配合，采取聯合現場檢查等方式，全面落實監管責任，保障“小飯桌”備案管理和食品、衛生、消防安全，共同推進學生“小飯桌”監管工作。