籽粒莧草是一種被埋沒了的古老糧食作物，遍布全球，是一種高蛋白牧草。自20世紀80年代初起，中國農科院草種研究和育種專家孫鴻良、岳紹先兩位教授歷經(jīng)20多年精心改良，培育出適合我國氣候和土壤環(huán)境的草種，并通過優(yōu)選育種保存入國家種子庫。該草種是一種糧飼菜和觀賞兼用、營養(yǎng)豐富的高產作物。籽粒莧草可青飼青貯，也可打漿、發(fā)酵腐熟后飼喂畜禽，用途廣泛，是飼喂牛、羊、豬、鵝、兔等草食畜禽和草魚的優(yōu)質牧草，現(xiàn)已在許多地方大面積成功種植。有關專家指出，基于對農業(yè)無抗養(yǎng)殖以及食品安全的意義，籽粒莧草有著廣闊的發(fā)展前景和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　中莧食品健康管理（深圳）有限公司（以下簡稱“中莧食品”）是中莧集團旗下終端品牌運營公司，是“籽粒莧”飼草所飼養(yǎng)的禽肉奶蛋等健康肉品的供應商和服務商，其發(fā)展愿景是“供應老百姓吃得起的放心肉”。中莧集團是一家從事籽粒莧牧草種子培育、種植、應用、科研及生態(tài)飼料生產，禽畜牧漁養(yǎng)殖的現(xiàn)代化生物科技企業(yè)集團。擁有自主知識產權的育種技術和籽粒莧種子品種，先后在我國的廣東、湖南、湖北、江西、四川、河南、河北、東北、內蒙古等地區(qū)建立了牧草種植與應用的科研、生產、加工和養(yǎng)殖基地，打造以苣莧草種養(yǎng)加結合、產供銷一體化的全產業(yè)鏈，并構建以苣莧草種植開發(fā)為核心的現(xiàn)代農牧漁業(yè)生態(tài)循環(huán)產業(yè)園區(qū)模式，走出了一條資源綜合利用、生態(tài)環(huán)保、綠色可持續(xù)的現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展之路。

　　食品安全的核心是生物科技。中莧集團秉承“以草代糧，重構食物生態(tài)鏈，供老百姓吃得起的放心肉”的宗旨，打造“安全可靠，營養(yǎng)健康”的肉食品食物鏈。作為行業(yè)內知名的籽粒莧草開發(fā)應用企業(yè)，集團自成立以來就把生態(tài)種植、生態(tài)養(yǎng)殖作為企業(yè)發(fā)展的制勝法寶。公司從育種、種植、養(yǎng)殖到加工、物流配送、供貨終端等各個環(huán)節(jié)都做到可追溯，保障整個產業(yè)鏈安全可控。集團生產的“莧香豬”在2016、2017年連續(xù)兩屆獲得香港“亞洲農產品展”肉品金獎。2017年，集團與中國航天基金會簽約，成為“中國航天事業(yè)合作伙伴“，成為航空航天基地肉品供應商。

　　以集團“籽粒莧飼草”為原料，中莧食品和大型專業(yè)養(yǎng)殖場合作，通過為養(yǎng)殖場提供籽粒莧飼草、技術支持和先進的管理理念，成功掌握高品質肉品生態(tài)工業(yè)化生產的全套技術，建立了“食源性溯源”和“全過程溯源”的雙溯源系統(tǒng)，并在禽畜奶蛋的養(yǎng)殖和供給上全面推廣和應用，致力讓消費者吃上放心肉。目前，中莧食品已經(jīng)具備每日出欄3萬羽雞、1000頭豬的供給規(guī)模，所有肉品均經(jīng)過國家權威檢測中心或第三方專業(yè)檢測機構抽樣檢測合格，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　中莧食品按照“全肉品品類供應，全渠道銷售，廣泛合伙共贏”的戰(zhàn)略，從廣東深圳開始，以“莧康豬”和“莧康雞”注冊商標為品牌，已經(jīng)建立農貿、商超、連鎖專賣店、餐廳店中店、團餐和禮品等渠道市場，爭取用5年時間在“粵港澳大灣區(qū)”“環(huán)渤海大灣區(qū)”和“環(huán)杭州灣大灣區(qū)”市場占據(jù)一席之地，成為國內安全健康肉品的核心供應商和服務商。

種植籽粒莧草   發(fā)展綠色產業(yè)

　　籽粒莧是莧科莧屬植物中若干粒用型種的統(tǒng)稱，以碩大的花序為特征區(qū)別于菜用莧。種類包括千穗谷、綠穗莧、紅莧、尾穗莧、繁穗莧等。其莧籽含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質含量為14%—18%；賴氨酸含量、鈣含量、鐵含量、磷含量均較高，還含有較多的B族維生素等。據(jù)《神農本草經(jīng)》《飲膳正要》《食療本草》《本草綱目》等古代醫(yī)書記載：莧籽，甘、寒、無毒、明目除邪、利大小便、去寒熱、久服益氣力、不饑、輕身。自古人們就用莧類食品救饑荒與增加營養(yǎng)。

　　籽粒莧栽培在我國2000年前就有記載。由于其抗干旱、耐貧瘠，少有病蟲害，又是糧、飼、菜、觀賞多用型作物，因此以千穗谷為代表的籽粒莧在一些山區(qū)常有小片栽培，但過去未加選育而大多退化嚴重。自1982年以來，岳紹先從美國、墨西哥、日本、尼泊爾等國引進40多個優(yōu)良雜交品種，經(jīng)過與國內外學者20多年合作研究與反復篩選以及在全國多個市縣進行試種，探求不同品種的生態(tài)適應性，確定其中紅莧K472、K112等7個品種適合在我國推廣并通過國家級審定。一向被中外農學家喻為“古已有之，后望無窮”的糧食作物籽粒莧，如今因為其營養(yǎng)價值以及在多樣性產業(yè)開發(fā)上的價值而前景無限。

　　籽粒莧的綜合開發(fā)還符合農業(yè)供給側結構性改革的大方向。籽粒莧具有產量高、營養(yǎng)價值高、抗逆性強等特點，可用于食用、飼用、生物功能醫(yī)療等多產業(yè)綜合開發(fā)，有利于“農業(yè)增效、農民增收、農村增綠”的目標。

開發(fā)籽粒莧健康功能性食品

　　20世紀八九十年代，我國研制了十幾種莧類食品，如莧餅干、莧面條、速食粉以及莧醬油等，頗受歡迎。但因理念、技術與機遇等因素，一直未能形成規(guī)模。21世紀以來，國內外莧類食品的研究向開發(fā)莧的健康功能性方向發(fā)展。如有報道稱莧類食物“近年來的用途及對人類健康可能的好處”，又有報道“莧種子油中發(fā)現(xiàn)的維生素E和生育三烯甘油酯含量相對較高”“像莧這樣的籽粒營養(yǎng)價值并不限于其蛋白質含量，氨基酸譜、維生素和礦物質含量，某些養(yǎng)分或可改善許多不健康的狀況”。另外，從莧油中可提取角鯊烯，其占莧籽油的含量為7%—8%，在人體內是合成某種類固醇的中間體。我國一批青年學者成功提取了葉片中的蛋白質、莧莖的膳食纖維與研制莧籽酸乳等。由此可見，莧類食品不僅用于一般主食，而且正向食療方向發(fā)展。

　　有專家認為，今后功能性食品產業(yè)的開發(fā)是大勢所趨，可以把莧類食品與中小學生餐及“三高”老人的常規(guī)餐結合，例如將莧葉蛋白粉加入饅頭制作之中，以補充賴氨酸的攝入等。

　　籽粒莧的多產業(yè)綜合開發(fā)將促進生態(tài)經(jīng)濟效益的提升。籽粒莧不僅籽粒可食用、也可整株飼用，而且莖葉是蛋白質較高的優(yōu)質飼料。前幾年，籽粒莧以發(fā)展青飼料與青貯飼料為主，在籽粒莧孕蕾期收割的優(yōu)質青貯飼料已在幾個省市上市。如今，籽粒莧作為飼料、食品與功能食品綜合發(fā)展已是必然趨勢。籽粒莧的種植，既豐富了產業(yè)鏈、價值鏈、利益鏈，而且有利于培肥土壤，此外，通過生態(tài)工程設計的農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，將可實現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的良性循環(huán)等。

　　籽粒莧本為古代就有的主糧之一，如今對其開發(fā)利用，是在科技的進步下挖掘其重大價值，在創(chuàng)新驅動下，籽粒莧的種植與開發(fā)將“提質、增效、保綠”，提升企業(yè)價值。可以預計，在創(chuàng)新驅動下的籽粒莧產業(yè)，將以嶄新面貌出現(xiàn)在國內外市場。

　　中莧食品表示，預計到2020年可種植10萬畝莧草，通過現(xiàn)代化設備加工生產100萬噸生態(tài)飼草，通過生態(tài)養(yǎng)殖供給50萬頭豬和3000萬羽雞。同時，莧草的生態(tài)養(yǎng)殖應用還進一步擴展到牛、羊、雞、鴨、鵝以及魚蝦水產方面，尤其是通過草料調水，可以凈化水質，保證水產養(yǎng)殖的高產與安全。中莧食品通過對莧草實施生態(tài)種養(yǎng)，實現(xiàn)全產業(yè)鏈的安全溯源，將為消費者提供更多安全放心的食材。（何濤   彭志端）

莧康豬

　　莧康豬是以高蛋白莧草為主飼料喂養(yǎng)的豬。莧康豬營養(yǎng)豐富、胴體健康、體魄強壯。莧康豬肉質鮮嫩，富有彈性，肥而不膩，瘦而不柴，清香純鮮，沒有腥味。實踐和檢驗表明，通過籽粒莧草青貯飼草的喂養(yǎng)，能夠使豬肉的品質得到提升。經(jīng)國家權威部門檢驗，莧香豬能夠達到并超過歐美國家的肉質標準，在國內外市場均屬于高檔品質。

　　莧康豬因喂養(yǎng)周期長，籽粒莧的鈣含量高，籽粒莧草料的植物鈣更容易讓豬吸收。莧康豬筒骨含鈣量很高，達20.1%；莧康豬肉氨基酸含量也非常豐富。

莧康雞

　　莧康雞是以苣莧草為基礎飼料喂養(yǎng)的雞。莧康雞選用廣東四大名雞之一的胡須雞和寧都黃雞為飼養(yǎng)品種，用苣莧草飼料精心喂養(yǎng)，并讓雞每天在山清水秀的天然氧吧里喂食、散步、追逐、飛躍，快樂生長180天。

　　這樣喂養(yǎng)成長的雞毛色光澤，活躍健康；雞肉皮膚光滑，紋理規(guī)整，肉質緊實；雞嘴和腳趾銳利；雞骨堅硬，聞起來沒有腥味，吃起來香味十足。通過喂養(yǎng)莧草飼料的莧康雞，不僅好吃還健康，富含鈣、鋅、鎂、硒等微量元素以及多種氨基酸、高水溶性膳食纖維、高蛋白質、低脂肪。

　　莧康雞系列產品包括冰鮮胡須雞、醬漿燒雞手撕鹽焗雞等。