本報(bào)記者  王小萱

　　目前，北京進(jìn)入非常時(shí)期。由于新冠肺炎疫情反彈，在北京農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)中占有較高比重的新發(fā)地市場(chǎng)暫時(shí)休市。北京市相關(guān)部門迅速采取措施，指定臨時(shí)交易場(chǎng)地、推動(dòng)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)應(yīng)急交易、組織商家兜底采購(gòu)、建立應(yīng)急保供指揮體系。同時(shí)，相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)及大型商超、農(nóng)批市場(chǎng)也都迅速行動(dòng)起來(lái)，在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，加大對(duì)北京市場(chǎng)的供應(yīng)力度，全力保障首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足。

　　行業(yè)協(xié)會(huì)：督促防疫工作落實(shí)到位

　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)14日發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控工作的緊急通知》，協(xié)會(huì)食品安全委員會(huì)專家團(tuán)隊(duì)表示，企業(yè)應(yīng)密切關(guān)注國(guó)家發(fā)布的相關(guān)科學(xué)信息，當(dāng)前工作重點(diǎn)仍應(yīng)堅(jiān)持將各項(xiàng)防疫工作落實(shí)到位，尤其加強(qiáng)做好以下幾方面工作：

　　落實(shí)“三保行動(dòng)”，保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)。應(yīng)對(duì)突發(fā)疫情事件時(shí)，有能力積極組織貨源，保供穩(wěn)價(jià)。日常經(jīng)營(yíng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉類、海鮮、果蔬等商品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄工作，不采購(gòu)、貯存、銷售無(wú)溯源憑證、來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)等不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取出入境檢驗(yàn)檢疫部門出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明文件。

　　落實(shí)《超市經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所突發(fā)性公共衛(wèi)生事件防控指導(dǎo)手冊(cè)》和《餐飲連鎖企業(yè)突發(fā)性公共衛(wèi)生事件防控指導(dǎo)手冊(cè)》。常態(tài)化認(rèn)真做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔消毒、員工防護(hù)、顧客防疫等工作，建立總部巡查、門店自查、外部協(xié)查等工作機(jī)制，并主動(dòng)報(bào)告屬地監(jiān)管部門。

　　落實(shí)國(guó)家和屬地政府部門疫情防控要求。主動(dòng)篩查政府部門指定的高風(fēng)險(xiǎn)商品，充分發(fā)揮商品信息化溯源功能，科學(xué)研判，依法有序開(kāi)展相關(guān)產(chǎn)品下架和召回工作，避免產(chǎn)生消費(fèi)恐慌和經(jīng)濟(jì)損失。

　　落實(shí)“安心消費(fèi)公約”。通過(guò)應(yīng)用和實(shí)施各項(xiàng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者持續(xù)提供安心的產(chǎn)品、安心的環(huán)境和安心的服務(wù)，將建設(shè)食品安全文化作為企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　農(nóng)批市場(chǎng)全力保障首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足

　　北京農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會(huì)發(fā)布扎實(shí)做好疫情防控工作，確保北京市農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定保障和供應(yīng)倡議書(shū)，呼吁疫情期間遴選的198家“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”食材供應(yīng)配送企業(yè)迅速行動(dòng)起來(lái)，確實(shí)發(fā)揮“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和作用。

　　“農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)（批發(fā)、零售）作為蔬菜等生鮮物資貨源組織的重要基地，要時(shí)刻繃緊疫情防控之弦，落實(shí)和完善常態(tài)化防控措施，堅(jiān)決防止疫情反彈，鞏固防控成果。”全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)再次提醒全國(guó)各地的農(nóng)批市場(chǎng)。

       連鎖商超：確保肉蛋菜不漲價(jià)

　　由于北京的大型商超很多都實(shí)現(xiàn)了原產(chǎn)地直采，受新發(fā)地市場(chǎng)休市的影響有限，目前超市發(fā)、物美、家樂(lè)福、永輝超市、麥德龍等均在全力保障生鮮蔬果、肉禽蛋奶等民生商品的供應(yīng)，且保持價(jià)格穩(wěn)定。

　　在物美超市廣渠路店，蔬菜、水果、肉類、活鮮等物品均正常供應(yīng)，未出現(xiàn)漲價(jià)現(xiàn)象。在永輝超市雙橋店，超市內(nèi)海鮮區(qū)域經(jīng)營(yíng)正常，有不少消費(fèi)者在挑選購(gòu)買魚(yú)蝦等海鮮產(chǎn)品。工作人員表示，永輝超市的海鮮類產(chǎn)品均為產(chǎn)地直采，例如海帶來(lái)自“海帶之鄉(xiāng)”山東榮成。肉類區(qū)域設(shè)有各種品牌標(biāo)志，工作人員介紹，這代表廠家專柜，所有產(chǎn)品都由品牌商直接供貨。在永輝超市雙橋店，進(jìn)入超市需要測(cè)溫及佩戴口罩，超市扶梯口也有值勤的工作人員。入口大門門簾摘除、通風(fēng)狀況良好，超市內(nèi)的一米線標(biāo)識(shí)也相對(duì)清晰。與周末合生匯的人流相比，位于其地下2層的ole'精品超市消費(fèi)者并不多，無(wú)論蔬菜、水果還是海鮮、奶制品供應(yīng)都非常充足。超市內(nèi)很多有機(jī)蔬菜、水果都在特價(jià)促銷，雞蛋、雜糧等都標(biāo)有“基地直供”字樣，并詳細(xì)標(biāo)明了產(chǎn)地和經(jīng)銷商信息。

　　在北京已有18家連鎖店的新隆嘉超市選擇到河北新發(fā)地市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)。超市采購(gòu)負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們采購(gòu)涉及果蔬全品類，14日有20輛車的總采購(gòu)量，大概180多噸，初步預(yù)測(cè)今后會(huì)增加采購(gòu)量。”為了進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高效采購(gòu)，保障產(chǎn)品充足，新隆嘉指派10名采購(gòu)人員駐扎河北新發(fā)地園區(qū)，便于第一時(shí)間了解價(jià)格動(dòng)態(tài)，搜尋優(yōu)質(zhì)貨源。

　　農(nóng)批市場(chǎng)：積極保供不斷檔

　　在北京京豐岳各莊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，各種緊急防疫保供措施迅速實(shí)施，全力保障首都市場(chǎng)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)。岳各莊批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，市場(chǎng)加強(qiáng)對(duì)海鮮、牛羊肉、豬肉、凍品、活魚(yú)等交易區(qū)商戶的排查，加強(qiáng)采購(gòu)源頭把控，做好索證索票工作，對(duì)入場(chǎng)禽類產(chǎn)品的檢疫合格證明、實(shí)際數(shù)量、來(lái)源情況加強(qiáng)檢查，對(duì)無(wú)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購(gòu)貨憑證文件的一律不得入場(chǎng)銷售；要求采購(gòu)食品依法索要相關(guān)憑證，不得采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售無(wú)溯源憑證、來(lái)源不明等不符合食品安全法和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，對(duì)進(jìn)口食品要索要檢驗(yàn)檢疫證明文件。

　　由于新發(fā)地休市期間，運(yùn)送牛羊肉的車輛分流至岳各莊批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)決定延長(zhǎng)交易時(shí)間，擴(kuò)大交易量。據(jù)了解，豬肉上市量從原來(lái)每天1000頭增加到2000—3000頭，牛肉羊肉上市量從原來(lái)每天300頭增加到800—1000頭，蔬菜上市量從原來(lái)每天100萬(wàn)公斤增加到150萬(wàn)公斤。

　　岳各莊批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，從今年春節(jié)疫情暴發(fā)至今，市場(chǎng)食迅網(wǎng)直通車一直在加大直采力度，進(jìn)一步縮短物流鏈，以減少可能出現(xiàn)的病毒傳染源，從市場(chǎng)直接送到食迅中心倉(cāng)，最后通過(guò)專業(yè)生鮮冷鏈運(yùn)輸，送至用戶手中。

　　作為保障首都農(nóng)產(chǎn)品安全穩(wěn)定供應(yīng)的“大后方”，河北新發(fā)地市場(chǎng)創(chuàng)新舉措，切實(shí)落實(shí)保障首都10天以上農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)工作。河北新發(fā)地集團(tuán)總裁魏樹(shù)儉介紹，河北新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品物流園區(qū)的采購(gòu)量較平日大幅增長(zhǎng)，園區(qū)24小時(shí)交易不停歇，全國(guó)各產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品源源不斷到場(chǎng)分銷。為保障北京市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品不脫銷、不斷檔，14日，河北新發(fā)地設(shè)立5000萬(wàn)元保供專項(xiàng)基金，用于貨源組織和調(diào)撥以及專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，以支持商戶有充足的資金用于流轉(zhuǎn)，保障充足的貨源儲(chǔ)備。同時(shí)，針對(duì)原定進(jìn)入北京的在途農(nóng)產(chǎn)品，可進(jìn)入河北新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品物流園中轉(zhuǎn)。由于場(chǎng)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品品類和數(shù)量大幅增長(zhǎng)，河北新發(fā)地加大了園區(qū)采樣力度和密度，采樣量較日常提升了一倍左右，且在持續(xù)提升，嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)全覆蓋式檢驗(yàn)檢測(cè)。同時(shí)針對(duì)較高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域和易超標(biāo)品類，啟動(dòng)了氣相測(cè)譜儀、液相測(cè)譜儀等大型儀器進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果更加精準(zhǔn)，確保“零風(fēng)險(xiǎn)”安全供應(yīng)。

　　“近日由于場(chǎng)內(nèi)采購(gòu)量不斷增加，根據(jù)市場(chǎng)需求，我們及時(shí)調(diào)度，在東北、福建、山東等產(chǎn)地集中采購(gòu)，增加了豆角、花生、毛豆等品種，銷售額也翻了兩三番。”市場(chǎng)商戶張慶東說(shuō)。

　　魏樹(shù)儉表示，為確保將蔬菜運(yùn)過(guò)來(lái)，河北高碑店相關(guān)部門對(duì)干線物流資源進(jìn)行整合，開(kāi)辟了一些點(diǎn)對(duì)點(diǎn)物流專線，確保物流體系高效暢通。目前，長(zhǎng)期駐扎在市場(chǎng)內(nèi)的北京華冠、大潤(rùn)發(fā)京津冀果蔬采配中心等連鎖商超，采購(gòu)量較平時(shí)都有所增加，大潤(rùn)發(fā)北京5個(gè)店蔬菜總采購(gòu)量是平時(shí)的兩倍多。“全力以赴做好應(yīng)急保障，保障京津冀農(nóng)產(chǎn)品安全穩(wěn)定供應(yīng)。”魏樹(shù)儉說(shuō)：“目前市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足，河北新發(fā)地將應(yīng)急保供作為重點(diǎn)工作，采取有效措施，承擔(dān)起首都百姓的‘菜籃子’‘果盤(pán)子’補(bǔ)給重任。”