“四川食品產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展”系列報(bào)道⑤成都新興糧油

成都新興糧油：搭建“1+2+3”管理模式食品安全大提高

　　中國(guó)食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)道（付鵬程 黃照 李長(zhǎng)江）

　　為提高四川食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的安全保障能力，6月29日，四川省經(jīng)信系統(tǒng)在成都召開(kāi)食品安全工作會(huì)議暨食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)培訓(xùn)會(huì)。省經(jīng)濟(jì)和信息化廳黨組成員、副廳長(zhǎng)馮錦花出席會(huì)議并講話，各市（州）經(jīng)濟(jì)和信息化主管部門分管負(fù)責(zé)同志、經(jīng)濟(jì)和信息化廳相關(guān)處室、部分食品飲料產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人共150余人參加會(huì)議。

　　馮錦花對(duì)四川食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展給予肯定，并指出，要牢固樹(shù)立食品安全重于泰山，始終堅(jiān)持人民至上理念，進(jìn)一步加強(qiáng)食品工業(yè)行業(yè)管理，把保障食品質(zhì)量安全作為保障和改善民生的重要任務(wù)，下更大決心，采取更有力的措施，切實(shí)提高食品安全水平，保障人民群眾身體健康。

　　值得關(guān)注的是，會(huì)上，成都市、宜賓市、遂寧市和眉山市經(jīng)濟(jì)和信息化主管部門負(fù)責(zé)同志，以及食品企業(yè)成都市新興糧油有限公司、四川雄健實(shí)業(yè)有限公司、四川省吉香居食品有限公司、四川安井食品有限公司代表再會(huì)上作交流發(fā)言。

　　中國(guó)食品報(bào)作為服務(wù)賦能食品全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)主流媒體，連續(xù)多年對(duì)四川省經(jīng)信系統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)會(huì)議作報(bào)道，產(chǎn)生了積極廣泛影響。本期推出“四川食品產(chǎn)業(yè)安全發(fā)展系列報(bào)道”，供行業(yè)共同學(xué)習(xí)借鑒。

　　“公司的發(fā)展離不開(kāi)食品安全管理，食品安全是公司持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。”成都市新興糧油有限公司總經(jīng)理姜敏杰說(shuō)，新興糧油公司聚效消費(fèi)者品質(zhì)需求，致力于讓每一個(gè)中國(guó)人吃到放心油。

　　據(jù)介紹，成立于1994年的成都市新興糧油有限公司，主營(yíng)菜籽油、玉米油、大豆油的生產(chǎn)加工，是全國(guó)菜籽油10強(qiáng)加工企業(yè)、四川省油脂行業(yè)第一家，也是唯一一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　姜敏杰提到，新興糧油公司做好了食品安全管理工作規(guī)劃。為實(shí)現(xiàn)打造中國(guó)高端菜籽油第一品牌的愿景，新興糧油搭建了“1+2+3”的食品安全管理模式。“1”指一個(gè)目標(biāo)管理系統(tǒng)，“2”指食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理和產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)提升兩個(gè)方面，“3”指風(fēng)險(xiǎn)管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、稽核管理3個(gè)系統(tǒng)建設(shè)。嚴(yán)格控制塑化劑、重金屬、農(nóng)藥殘留、食品添加劑等食品安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)，不斷提升產(chǎn)品色澤、滋氣味、酸價(jià)等管理水平。

　　推進(jìn)食品安全管理體系建設(shè)。公司遵循PDCA、風(fēng)險(xiǎn)管理以及過(guò)程管理的方法，從目標(biāo)管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、監(jiān)視測(cè)量管理、持續(xù)改進(jìn)四個(gè)階段，持續(xù)提升公司品質(zhì)管控能力。

　　在目標(biāo)管理方面，建立公司級(jí)、部門級(jí)、班組級(jí)、員工級(jí)的目標(biāo)及績(jī)效考核體系；在標(biāo)準(zhǔn)化管理方面，完善全鏈條食品安全管理管控標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)加工；在監(jiān)視測(cè)量管理方面，通過(guò)日檢查、周檢查、月度合規(guī)性評(píng)價(jià)、內(nèi)審、二方審核、三方審核開(kāi)展全方位的稽核；在持續(xù)改進(jìn)方面，對(duì)存在的問(wèn)題及不足及時(shí)進(jìn)行溝通，制定有效的解決方案，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)管理持續(xù)改進(jìn)。

　　公司追求全面的體系管理建設(shè)，通過(guò)了ISO9001、ISO22000、HACCP、誠(chéng)信管理體系、綠色食品等10大體系認(rèn)證，為公司食品安全管理奠定良好的系統(tǒng)化管理基礎(chǔ)。

　　加強(qiáng)食品安全全過(guò)程管理。新興糧油高度重視食品安全管理，對(duì)食品安全鏈全過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)實(shí)施管控，確保消費(fèi)者舌尖上的油品質(zhì)量安全。原輔料過(guò)程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供應(yīng)商準(zhǔn)入評(píng)估，通過(guò)內(nèi)檢和外檢方式確保原輔料100%合格，建立原輔料批次管理信息。產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，2020年公司投資約2億元建設(shè)中國(guó)好糧油項(xiàng)目，引進(jìn)全球最先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)加工設(shè)備，實(shí)現(xiàn)年加工油菜籽55萬(wàn)噸、精煉菜籽油30萬(wàn)噸。

　　生產(chǎn)過(guò)程中聚焦炒籽、脫酸脫臭、過(guò)濾CCP點(diǎn)的監(jiān)控，確保生產(chǎn)過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)可控。產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)管理中，定期罐體抽檢，確保油品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。通過(guò)ERP系統(tǒng)，保證倉(cāng)儲(chǔ)管理先進(jìn)先出和產(chǎn)品可追溯。檢驗(yàn)放行管理中，保證進(jìn)出廠物料100%檢驗(yàn)，合格后方可放行。

　　推進(jìn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。2020年，公司研發(fā)大樓投入使用，實(shí)驗(yàn)室擴(kuò)建至2000余平方米，擁有獨(dú)立的樣品采集、檢驗(yàn)室、氣相室、輔料檢驗(yàn)室和產(chǎn)品研發(fā)室等，配備國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的全套檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)品控團(tuán)隊(duì)，檢驗(yàn)設(shè)備包含瑞典波通近紅外線原料快速掃描儀、美國(guó)賽默飛氣質(zhì)聯(lián)譜儀等，能夠檢測(cè)油菜籽基因、含油率、所有理化指標(biāo)等項(xiàng)目。目前，新興糧油公司正不斷加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室的投入，計(jì)劃未來(lái)3年內(nèi)將公司實(shí)驗(yàn)室建設(shè)升級(jí)為CNAS實(shí)驗(yàn)室。