9月20日,第五屆杜邦營養(yǎng)與健康兩岸學生創(chuàng)新競賽終評會在杜邦營養(yǎng)與健康上海研發(fā)中心舉辦，共有12所高校的44件創(chuàng)新產(chǎn)品參與最終評審。經(jīng)過觀看產(chǎn)品PPT、鑒評樣品及審閱產(chǎn)品報告，評審專家們最終評選出了此次大賽的獲獎產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，來自東北農(nóng)業(yè)大學、福州大學、四川大學、江南大學、浙江大學、天津科技大學、華南理工大學、上海海洋大學，以及我國臺灣地區(qū)的中興大學、靜宜大學、東海大學、輔仁大學、屏東科技大學等13所高校參賽。自今年3－4月校園宣講拉開活動序曲之后，各校參賽學子們經(jīng)過一個暑假的緊張籌備，最終呈現(xiàn)出多彩的創(chuàng)新產(chǎn)品。

　　縱觀往屆競賽活動，參賽學校和學生數(shù)量、作品數(shù)量等均有所增長：從2014年至2018年，參賽學校數(shù)量從12所增至13所，參賽學生數(shù)量從690人增到840人，參賽作品數(shù)量從115個增至153個。從入圍產(chǎn)品種類分布來看，與2017年相同，比重最大的是休閑食品。而2016年入圍產(chǎn)品種類分布中，比重最大的則是飲料類。

　　此次終評會上入圍的產(chǎn)品中，除了凸顯營養(yǎng)健康之外，顏值、場景感、輕食、地域特色等也成為此次創(chuàng)新作品的關(guān)注點。

　　浙江大學生工食品學院何國慶教授表示，此次活動對推進兩岸食業(yè)交流與發(fā)展有積極意義。未來食業(yè)發(fā)展是要聽年輕人的，大學生代表著未來中高端消費人群，其研發(fā)思路值得肯定。上海市食品研究所顧問沈曉彭表示，企業(yè)在創(chuàng)新中，要注重輕食、高顏值等這些當下消費者對未來食品的新需求。通過此次評審，可以發(fā)現(xiàn)學生們的創(chuàng)新思維活躍，通過兩岸交流可以取長補短，共同推動我國食業(yè)的發(fā)展。杜邦營養(yǎng)與健康亞太區(qū)副總裁谷良對學生們的創(chuàng)意表示肯定。谷良指出，在創(chuàng)意點子上，要加大商業(yè)化進程。杜邦營養(yǎng)與健康亞太區(qū)研發(fā)總監(jiān)喬全勝表示，學生創(chuàng)新突破性強。杜邦將積極幫助把學生們的創(chuàng)意落地，加快其商業(yè)化進程。

　　中國食品科學技術(shù)學會副理事長兼秘書長邵薇認為，只要點子好，工藝不復(fù)雜，未來就可以做出商業(yè)化的好產(chǎn)品。未來，學生們在創(chuàng)新過程中，除了注重營養(yǎng)健康這一元素外，還應(yīng)注重食品工程的本身，如工藝、食品安全控制等關(guān)鍵因素。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）