7月19日，柳林酒專家品鑒會(huì)在陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司舉行。本次品鑒會(huì)上，專家們對(duì)柳林酒·天青20、天青30兩款新產(chǎn)品進(jìn)行了專業(yè)品評(píng)，并頒發(fā)了品鑒證書。

柳林酒創(chuàng)新產(chǎn)品專家品鑒會(huì)

　　貴州茅臺(tái)集團(tuán)原董事長(zhǎng)、總工程師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國(guó)釀酒大師季克良，著名白酒專家、江南大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、原副校長(zhǎng)徐巖，中國(guó)白酒首屆釀酒大師、中國(guó)白酒大師、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)釀造技藝代表性傳承人、教授級(jí)高級(jí)工程師賴登燡，高級(jí)工程師、原山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委委員、董事、山西杏花村汾酒廠股份有限公司副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理韓建書，瀘州市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪，白酒博士、研究員級(jí)高級(jí)工程師、江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長(zhǎng)、副總經(jīng)理、總工程師吳建峰，中國(guó)釀酒大師、中國(guó)酒業(yè)大國(guó)工匠、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)副主任委員、教授級(jí)高級(jí)工程師熊小毛，中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席品酒師、高級(jí)工程師、陜西省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈智勇，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒中心主任、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)委員韓興林，以及陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司總經(jīng)理魏洪、酒業(yè)公司總經(jīng)理周峰等專家和領(lǐng)導(dǎo)共同出席了此次品鑒活動(dòng)。

專家品評(píng)

　　柳林“酒海香”以高粱為原料，采用大麥、小麥、豌豆制曲，使用石窖作為發(fā)酵容器，遵循傳統(tǒng)老五甑混蒸混燒續(xù)楂法固態(tài)蒸餾工藝，嚴(yán)格執(zhí)行“12985”生產(chǎn)工藝：一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩種大曲搭配使用，九次發(fā)酵，八次取酒，基酒在酒海貯存五年以上，并以“文物級(jí)”酒海中存儲(chǔ)多年的老酒進(jìn)行調(diào)味，賦予酒體木質(zhì)陳香、醇香、蜜香、花果香等多種香氣交織的獨(dú)特風(fēng)味。新的天青20、天青30系列基酒，用文物級(jí)酒海中的陳年老酒調(diào)味，兼具濃香的綿甜、醬香的醇厚豐滿、清香的爽凈，具有獨(dú)特的“酒海香”。

頒發(fā)品鑒證書

　　專家們通過(guò)觀色、聞香、品味、定風(fēng)格等專業(yè)步驟，對(duì)天青20、天青30兩款新品進(jìn)行了深度品評(píng)，并給予了客觀中肯的專業(yè)評(píng)價(jià)，向柳林酒業(yè)集團(tuán)頒發(fā)了品鑒證書。同時(shí)，大家還就柳林“酒海香”創(chuàng)新產(chǎn)品的品牌定位和市場(chǎng)戰(zhàn)略提出了寶貴建議。

　　柳林酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理魏洪講話，并指出，當(dāng)前白酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化、個(gè)性化的消費(fèi)趨勢(shì)，品質(zhì)消費(fèi)成為主流，消費(fèi)需求正從“有酒喝”向“喝好酒、喝名酒、喝老酒”轉(zhuǎn)變。柳林酒推出“酒海香”創(chuàng)新產(chǎn)品，是突破傳統(tǒng)香型壁壘、邁向更高品質(zhì)維度的重要一步。專家們的肯定，是對(duì)柳林酒業(yè)多年科研創(chuàng)新成果的認(rèn)可，公司將始終堅(jiān)持“釀好酒、存好酒、喝好酒”的初心，讓白酒回歸品質(zhì)本位。

　　專家品鑒會(huì)標(biāo)志著柳林酒在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升方面邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，也為未來(lái)品牌發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　酒海作為陜西地區(qū)傳承千年的非遺容器，以秦嶺山脈深處的百年荊條編織成骨架，內(nèi)涂百層以上手工麻枸紙，再以蜂蠟、菜籽油等天然材料進(jìn)行涂封，具有“遇水則漏，儲(chǔ)酒反固”的獨(dú)特屬性，既是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的“活化石”，更以獨(dú)有的芬芳，被業(yè)內(nèi)尊稱為“東方橡木桶”。

　　柳林酒業(yè)現(xiàn)有800多個(gè)老酒海，其中百年以上的文物級(jí)酒海就有159個(gè)，是全國(guó)規(guī)模最大的文物級(jí)酒海群。深厚的酒海底蘊(yùn)為柳林酒構(gòu)建出獨(dú)樹一幟的差異化品質(zhì)，這也是柳林酒開(kāi)創(chuàng)酒海香的底氣所在。

　　“酒海是可以觸摸到的溫度與匠心，每一滴酒海香型的美酒，都是華夏文明悠遠(yuǎn)回響的凝結(jié)，蘊(yùn)藏著民族自信的從容與力量”，陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)付小銅表示，“酒海香既是對(duì)三千年傳承的敬意，更是一次敢于創(chuàng)新的實(shí)踐，其背后背后是一份時(shí)代的擔(dān)當(dāng)與覺(jué)醒。”

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉表示，柳林酒此次舉辦的品評(píng)會(huì)和新品發(fā)布會(huì)，既是順應(yīng)產(chǎn)業(yè)變化和調(diào)整的主動(dòng)作為，也是以風(fēng)味為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)化，引領(lǐng)消費(fèi)需求的創(chuàng)新實(shí)踐，拉長(zhǎng)周期來(lái)看，更能通過(guò)“千年酒海”這一文化符號(hào)，成功喚起消費(fèi)者的情感共鳴。