茅臺近期開展的營銷市場化改革，引起行業內外的熱議。筆者認為，無論其改革的最終效果如何，都體現了適應環境變化的順勢而為，彰顯了變危為機的因勢利導，凸顯了剛柔并濟、堅韌不拔的韌性精神。正如茅臺領導所言，“韌性是產品穿越市場周期、實現可持續高質量發展的關鍵”。

　　縱觀今日酒業，困難之多、壓力之大前所未有。面對各種不確定性和沖擊力，酒企亟待發揮韌性精神、彰顯韌性特質、鍛造韌性酒業，做到準確識變、科學應變、主動求變，無懼風險迎接挑戰，實現新形勢下的穩中求進。

　　所謂“韌性酒業”，就是指酒業在千磨萬擊下，壓不倒打不垮，能夠有效抵御風險，快速適應沖擊，及時調整生產格局、經營模式和管理鏈條，推動行業恢復到正常狀態，構建與外界的動態平衡，實現酒業轉型升級。打造韌性酒業是一項系統工程，尤其需要鍛造四大韌性能力。

　　在困境中鍛造“抗壓能力”

　　當前，酒業特別是白酒行業壓力較大：從消費端看，酒類需求整體萎縮，預期減弱；從生產端看，酒類產能過剩，部分資源閑置；從供給端看，酒類供過于求態勢突出，庫存積壓嚴重；從市場端看，酒類內卷激烈，分化加劇；從成果端看，整體不容樂觀，許多酒企的業績呈斷崖式下跌。

　　酒業如何頂住壓力？答案首先是：泰山壓頂不彎腰，提高抗壓能力或危機承受能力，將外部壓力轉化為內生動力。

　　內生動力是指酒業內部引領自身發展的動力源泉和推手，它包括但不限于優化資源配置、堅持創新驅動、強化制度建設等自我調節自我完善的措施。這一切，離不開“人”，特別是酒業內部各級領導的精神狀態和能力素養。打造韌性酒業，首先要錘煉酒類從業人員的韌性品格——信念執著、追求卓越、無懼艱難、勇擔風險。壓力越大越要重視人的主觀能動性，越要發揮精神內核的力量，越要展現人的韌性。

　　酒業正處于改革調整的深水區，不確定性增多，但與此同時，新格局新形勢也為酒業搭建了一個新的舞臺和擂臺，每一家酒企都可以在新的平臺上施展拳腳。

　　在變革中鍛造“適應能力”

　　韌性酒業要求酒企在面對外界變化時，能夠迅速適應新的環境，及時恢復和重新組織生產經營活動，以維持其正常的功能運轉和業績目標。韌性酒業的核心在于其快速、持久、系統的適應性或適應力，其前提則是以科學的態度認識外界的變化并進行準確的自身調整。

　　首先，要對酒業外部的變化做出科學判斷，準確識別這些變化來自何方，屬于何種性質。

　　當前，外部對酒業的沖擊源于經濟形勢、市場走勢、社會變革和政策約束等，其中，哪些問題是周期性的比較容易解決，哪些問題是結構性的不太容易解決，哪些問題是原生性的，哪些問題是派生性的，可能“仁者見仁智者見智”。但酒類消費群體規模的收縮和心智的迭代，一定是結構性和原生性的因素。酒企從實際出發，做到具體問題具體分析，才能對外界的沖擊有輕重緩急的對策，使企業的經營與外界的變化同頻共振。

　　其次，要對酒業內部的適應力做出科學判斷。哪些措施需要強化充實，哪些措施屬于過度反應，如何補短板、強弱項、鍛長板、展優勢，如何將壞事轉化為好事、將風險轉化為機遇？對酒企而言，既要有“放大鏡”看清眼前的困難，又要有“顯微鏡”看見潛在的機遇，還要有“望遠鏡”看到未來的前途，以此才能將沖擊力轉化為適應力。

　　增強適應力必須要有正確的思想方法和工作模式，始終堅持實事求是這一根本原則，因地制宜因時制宜，不跟風、不盲從、不躺平、不蠻干，遵循“實踐、認識、再實踐、再認識”循環路徑，及時出臺適應環境變化的舉措，及時總結實踐中的經驗，及時修正不合時宜的對策，實現主觀與客觀相一致，做到在變局中開新局。為此，酒企要深入調查研究，善于聽取各種意見特別是反對性的意見。

　　酒業行至大調整、大分化、大改組的歷史轉折期，“優勝劣汰、適者生存”是不可抗拒的規律，酒企必須努力提升適應力。

　　在沖擊中鍛造“恢復能力”

　　酒業的發展不可能一帆風順，“黑天鵝”或“灰犀牛”的出現均是正常現象。關鍵在于，酒業能否對阻礙自身發展的沖擊性因素做出迅速反應和積極應對，通過自我調節和自我創新，及時恢復生產經營的正常狀態，構建與外界的動態平衡。這種復雜的適應性能力即是恢復力，也是韌性酒業必備的一種特質。將沖擊力轉化為恢復力，需要眾多求真務實的措施。

　　堅持一個方針——調整、鞏固、充實、提高。“調整”是指轉變思想觀念，改革經營模式，增強內生動力；“鞏固”是指發揮傳統優勢，鍛長板固根基，增強恢復能力；“充實”是指查漏補缺，補短板強弱項，增強適應能力；“提高”是指產業升級，全方位創新，增強核心競爭力。

　　做好頂層設計——構建經營戰略創新體系。面對復雜多變的環境，酒企的頂層設計必須求實創新。發展目標是“做優”還是“做大”，經營方向是堅守主業還是多元化，營銷模式是強化“經銷”還是強化“自銷”，價格策略是“穩價”還是“降價”或是“提價”，諸如此類的戰略問題必須明確清晰自成體系。在當前形勢下，對絕大多數酒企而言，把“活下來”作為保底目標，把“活得好”作為奮斗目標是較為穩妥的做法。

　　苦練企業內功——向管理創新要效益要安全。加強企業管理是永恒的主題，在環境多變之時更是如此。“抓增值、控減值、補短板、攻難點”已成酒企增強韌性的當務之急，對保效益、保現金流、保安全意義重大。當前，要深化供給側結構性改革，千方百計去庫存、去產能、去杠桿、去包袱；管好資源、資金、資產，做到盤活存量優化增量。例如，紅星深入開展精細管理、降本增效活動，對穩定企業利潤發揮了重要作用。

　　注重產業協作——創新利益共享機制。打造韌性酒業不能只靠生產廠家單打獨斗，還需要供應商、經銷商、設備商、科研院所、行業協會、新聞媒體等共同應對環境變化，需要企業、股東、員工、客戶攜手抵御外界風險，做到信息共用、責任共擔、利益共享，讓產業鏈、供應鏈、價值鏈的各個環節形成合力。如何構建職、責、權、利均衡對等的合作協同機制，使酒業在逆境中調整產銷思路、重新配置資源、恢復正常經營，讓各方都出力都獲益，這是擺在酒業目前的重要課題。五糧液推出的“和美文化”，金徽酒踐行的“好人文化”，酒鬼酒與胖東來合作開發的“自由愛”，都是創新的嘗試。

　　在發展中鍛造“預警能力”

　　“月暈而風，礎潤而雨”，事物的變化是有跡可循的。酒企在發展中，無論處于順境還是逆境，都要強化風險防范意識，提升風險預警能力，做到防患于未然。

　　建設風險預警和防范系統，需要制度保障與技術創新相結合。首先，要有人、財、物的保障，如設置專業或兼職的調研機構，組建搶險救災隊伍，制定風險應急計劃，儲備備用物資等；其次，要加大技術創新的應用，通過數字化、智能化、物聯網和區塊鏈等工具，實施數據監測和智能預警，及時發現來源于自然界或社會、市場或法規等領域的風險因素，迅速做出針對性的反應，實現快捷預防風險，主動調整對策。

　　酒企要杜絕對風險預判不足和遲緩被動的現象，構建“事前有預警、事中有應對、事后有效果”的風險治理體系。

　　總之，鍛造韌性酒業乃破局之道，勢在必行、貴在 自覺、重在行動。

　　（作者系北京紅星股份有限公司顧問、原副總經理 吳佩海）

　　《中國食品報》(2026年02月02日04版）