本報訊  （記者 高偉）隨著網絡訂餐的快速普及，外賣已成為群眾日常消費的重要方式，對便利生活、促進就業發揮了積極作用，但網絡訂餐鏈條長、參與主體多，食品安全風險更加隱蔽，基層監管難度增大，存在準入審核不夠嚴格、線上信息披露不充分、后廚衛生與加工過程難以透明化等問題。近日，黑龍江省政協委員隋曉楠建議，加強網絡訂餐平臺商家資質審核與全過程食品安全監管。

　　隋曉楠建議，嚴把平臺準入審核關。要建立證照與實地一致性核驗機制，嚴控“一址多店”與“虛擬店鋪”。同時，推動動態年審與風險預警。

　　強制公示核心信息。平臺應強制商戶清晰展示證照。

　　加強菜單合規審查。對涼拌菜、生食、自制飲品等高危品類，設置更嚴格的展示與準入限制，必要時實行專項審核與管理。

　　擴大明廚亮灶覆蓋范圍。推動學校、醫院周邊及訂單量大的重點商戶接入互聯網明廚亮灶系統，并在平臺提供可視化入口。建立問題訂單回溯機制。平臺需完整留存訂單、商戶、配送及食安封簽狀態等數據，確保投訴處置與監管取證時可快速追溯。

　　全面推廣使用食安封簽。明確封簽標準與破損處理規則，并要求配送員在取餐、送達時拍照或錄像留痕。

　　強化配送設備清潔與溫控管理。明確配送箱的清潔消毒頻率，推動實現冷熱餐品分區或分箱配送，并對高風險餐品的配送溫度與時限作出具體要求。

　　加強騎手培訓與管理。開展崗前及定期食品安全與操作規范培訓；對多次違規的騎手及所屬站點，實施扣分懲戒乃至行業通報。

　　建立省級數據協同接口。推動平臺定期向監管部門推送高風險商戶、證照異常、投訴集中及封簽異常等數據，支撐精準監管。

　　對屢次違規商戶實施聯合懲戒。將嚴重違法失信商戶納入重點監管名單，依法采取下線、限流、跨平臺聯合約束等措施；涉嫌犯罪的，及時移送公安機關。

　　開展專項整治與示范創建。圍繞“幽靈廚房”、無證經營、超范圍經營等重點問題，定期開展專項治理，并打造一批放心外賣示范街區與商圈。

《中國食品報》(2026年02月10日02版）