本報記者  王佳儀

　　近年來我國甲魚產業加速從“粗放養殖”向“精細發展”轉型，2025年商品甲魚總產量達63萬噸，各地培育出完整產業鏈與特色品牌，養殖、加工、銷售全鏈條升級成效顯著。中國水產流通與加工協會龜鱉行業分會相關負責人表示，2026年，甲魚產業將聚焦減量提質，養殖結構持續優化，苗種繁育回歸自育，加工與出口領域迎來新機遇，推動產業實現可持續健康發展。

　　總量增長，結構優化

　　甲魚是我國傳統的美食補品，20世紀80年代，甲魚養殖業迅猛發展，成為我國農村農民養殖致富的特種養殖業之一。

　　近年來，我國甲魚產業迎來規模擴張與品質升級的雙重變革，養殖技術迭代、消費需求升級與政策監管加碼交織，推動產業從“粗放養殖”向“精細發展”轉型。

　　在產業轉型進程中，各地涌現出一批特色鮮明、模式成熟的典型案例，為行業發展提供了可借鑒的實踐經驗。

　　湖北荊州作為華中地區甲魚產業核心區，正全力沖刺百億級產業集群。2024年，該市甲魚養殖面積達23.26萬畝，產量2.5萬噸，占湖北省總產量的43.2%，錦欣水產市場年交易額突破15億元，位列全國甲魚批發市場前三。目前，荊州已形成從苗種繁育、生態養殖到加工銷售、餐飲體驗的完整產業鏈，培育出“監利甲魚”等特色品牌，并出臺三年行動方案，聚焦品牌建設、種業振興、加工升級三大方向，依托“楚鮮匯”公共服務平臺整合供應鏈資源，通過保底收購、股份合作等機制，建立起緊密的利益聯結體系，推動產業規?；?、標準化發展。

　　浙江清溪甲魚產業深耕生態養殖與品牌化運營，構建了“從塘口到餐桌”的全鏈條品控體系。該企業采用仿野生生態養殖模式，嚴控養殖周期與水質標準，甲魚養殖周期均在3年以上，通過區塊鏈技術實現產品全程可溯源，有效契合高端消費需求。同時，企業延伸產業鏈，開發預制菜等高附加值產品，依托線上電商與線下高端商超雙線布局，打造區域性知名品牌，其生態甲魚產品在高端餐飲渠道溢價率達150%以上，實現了品質與效益的雙重提升。

　　廣東企業聚焦華南市場需求特點，主攻藥膳搭配與冷凍分割產品。針對華南地區消費者偏好甲魚藥膳湯品的習慣，企業優化養殖品種，提升甲魚肉質嫩度，同時大力發展冷凍分割加工，適配當地餐飲市場需求，其產品在廣東地區的零售滲透率達28%以上，遠超全國平均水平，為甲魚產業區域化適配發展提供了范例。

　　中國水產流通與加工協會龜鱉行業分會相關負責人表示，回顧2025年，全國甲魚產業在調整中前行，商品甲魚總產量達63萬噸，較2024年增長5萬噸，增幅8.6%。

　　在養殖端，外塘養殖與溫室養殖呈現“一減一增”態勢。受市場行情影響，外塘養殖面積明顯縮減，全國平均退出約8%，養殖面積由2024年的76萬畝降至70萬畝（其中商品甲魚63萬畝，苗種繁育7萬畝）。因養殖密度下降，外塘平均畝產維持在700公斤，總產量約45萬噸。與此同時，溫室養殖逆勢擴張，總面積達1140萬平方米，較上年增加40萬平方米。其中暗光溫室870萬平方米，陽光溫室270萬平方米。盡管2025年苗種放養初期病害導致成活率降至85%左右，但暗溫室平均產量仍達31公斤/平方米，總產量約27萬噸；陽光溫室總產量3.5萬噸。此外，魚鱉混養、蓮塘養鱉等模式面積縮減，產量約4萬噸。

　　在銷售與加工端，產業升級趨勢顯著。加工能力明顯擴大，規模加工企業萬噸生產線達十幾條，作坊式鹵制甲魚呈現“點減面擴”趨勢，全年加工總量達6.8萬噸，占總產量的10.8%，較2024年提升4.8個百分點。出口與電商成為銷售新亮點，全年出口總量3500噸，增長迅速；電商銷售發展強勁，超出年初預期。

　　在苗種繁育方面，2025年全國苗種總投放量為14.4億只。其中暗溫室投放7.3億只，陽光溫室1.3億只，池塘育苗5.8億只。來源結構上，集中產區供苗5.5億只，自繁自育7.3億只，境外進苗1.6億只。

　　外塘繼續收縮，加工出口領跑

　　展望2026年，中國水產流通與加工協會龜鱉行業分會相關負責人結合當前行業發展現狀、市場供需格局及產業發展規律，對全國甲魚產業發展態勢作出預測，全國甲魚總產量將呈現微降態勢，并穩定在60萬噸左右，整體產業發展將朝著更為精準、高效、高質量的方向推進，具體呈現以下幾大趨勢：

　　一是養殖結構深度調整。從養殖模式的面積變化來看，外塘養殖面積預計將繼續保持縮減態勢，縮減規模約為7萬畝。出現這一情況的主要原因在于，2025年外塘甲魚養殖的出塘行情持續處于較低水平，眾多小規模養殖戶因養殖虧損嚴重，紛紛選擇退出甲魚養殖行業；而行業內的大型養殖企業則著眼于產業長遠發展，對現有養殖基礎設施進行升級改造，同時適當壓縮外塘養殖面積，以提升養殖效率和產品質量。相比之下，溫室養殖模式得益于近期市場行情的持續回暖，加之下游加工企業對甲魚原料的需求不斷增加，其養殖面積將繼續保持增長態勢，預計將進一步增至900萬平方米以上；此外，陽光棚育種面積則將保持穩定，與2025年的養殖規?；境制?，不會出現明顯的增減變化。

　　二是苗種繁育回歸自育。近年來，受集中產區苗種供應格局變化，以及入境苗種在質量把控、病害防控等方面存在的不確定性影響，各地甲魚養殖從業者對自繁自育模式的重視程度不斷提升，2026年這種自繁自育的養殖模式將得到明顯恢復和推廣。具體來看，預計2026年全國甲魚苗種供應總量將達到15億只，其中，入境苗種數量將超過2億只；傳統集中產區的苗種布局雖會出現一定程度的轉移，但苗種供應總量將維持在5.5億只左右，保持相對穩定；與此同時，各地自繁自育的苗種數量將實現大幅增長，預計將增至7.5億只，成為全國甲魚苗種供應的重要支撐力量。

　　三是加工產業迎來爆發。隨著消費者飲食結構的升級和便捷化飲食需求的不斷增加，甲魚加工產業正迎來前所未有的發展機遇，2026年將進入爆發式發展階段。具體而言，凈菜式甲魚加工的生產規模將持續擴大，進一步貼合家庭消費、餐飲終端的便捷化需求；分割式加工技術將不斷升級，提升甲魚產品的附加值和資源利用率；鹵制、預制菜等甲魚深加工品類將向規?；藴驶较虬l展，進一步拓寬甲魚產品的市場覆蓋面和消費場景。在此多重利好因素的推動下，預計2026年全國甲魚加工總量將突破10萬噸大關，加工產量占全國甲魚總產量的比例將提升至16%以上，加工產業將成為推動甲魚產業高質量發展的重要引擎。

　　四是出口貿易大幅增長。目前，我國甲魚出口市場主要集中在越南、馬來西亞、菲律賓等東南亞國家，憑借穩定的產品質量和良好的市場口碑，我國甲魚產品在國際市場的影響力正不斷擴大，出口潛力持續釋放。2026年，隨著我國甲魚產業標準化、規?；B殖水平的進一步提升，以及國際市場對甲魚產品需求的持續增長，預計全國甲魚出口量將突破萬噸大關，實現較大幅度的增長，出口貿易將成為拉動甲魚產業整體發展的新增長點，進一步提升我國甲魚產業在國際市場的競爭力。

　　總體來看，2026年全國甲魚產業將擺脫粗放式增長模式，逐步進入“減量提質”的發展新階段，在產量微降、質量提升的過程中尋求產業發展的新平衡。其中，外塘養殖面積的合理縮減與溫室養殖的精細化發展形成有效互補，加工產業的強勢崛起進一步拓寬了產業價值鏈，出口市場的持續拓展則為產業發展注入了新活力。這幾大因素相互作用、協同發力，將共同推動我國甲魚行業向規模化、標準化、高質量方向穩步邁進，實現產業的可持續健康發展。