依山傍水的浙江省溫州市，出產(chǎn)不少獨特的農(nóng)產(chǎn)品。但絕大部分溫州農(nóng)特產(chǎn)品并沒有邁出溫州市場，知名度局限于溫州本土。

　　如何讓溫州農(nóng)特產(chǎn)品走出溫州，走向全國?前不久，在溫州市人大農(nóng)村和資源保護委員會舉行的“農(nóng)超對接”座談會上，多家賣場企業(yè)的負責人為溫州市番薯棗等農(nóng)特產(chǎn)品如何走向全國獻計獻策。

　　渠道不暢

　　大多只在溫州有名

　　來自溫州市農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示，溫州市僅精品農(nóng)特產(chǎn)品就有200多個，永嘉、樂清、蒼南、甌海等地都是出產(chǎn)農(nóng)特產(chǎn)品的主要地區(qū)，永嘉番薯棗、麥餅，甌海甌柑，樂清鐵皮石斛和蒼南四季柚等農(nóng)特產(chǎn)品，在溫州人的心目中均有較高的人氣。

　　例如，溫州永嘉縣的番薯棗是利用優(yōu)質(zhì)紅薯加工制成的一種新型美味保健食品，楠溪江兩岸丘陵低山地帶出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅薯經(jīng)清洗、蒸熟、切片、自然晾曬制成的番薯棗，是天然綠色食品。永嘉番薯棗甜軟韌香，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛，具有很大的市場開發(fā)潛力。

　　追溯番薯棗的歷史，這種農(nóng)特產(chǎn)品在早年只是人們充饑的食品，隨著人們生活水平的提高，番薯棗一度不再被人所愛。不過，隨著健康飲食觀念的興起，人們重新認識了番薯棗。據(jù)溫州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科副主任趙新兒介紹，番薯棗重新被大家認可，主要是其屬于低脂肪食品，并富含膳食纖維，但在番薯棗加工過程中，不能添加太多的糖，畢竟番薯本身淀粉含量較高，加工成番薯棗后水分減少，含糖量會進一步提高，為追求口感加太多的糖不利于健康。

　　上百萬分布在全球各地的溫州人，要想在溫州之外買到番薯棗之類的家鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品卻并不容易，絕大部分溫州農(nóng)特產(chǎn)品并沒有邁出溫州市場，它們的高知名度也只是局限于溫州本土。“在陜西，想吃永嘉麥餅時，只能打電話給老鄉(xiāng)的飯店定制，更不要提能買到番薯棗之類的溫州農(nóng)特產(chǎn)品了。”在外發(fā)展多年的陜西文冠果實業(yè)集團有限公司董事長谷飛云如是說。

　　據(jù)永嘉縣農(nóng)產(chǎn)品營銷與信息中心主任陳海東介紹，永嘉農(nóng)特產(chǎn)品很多，去年的農(nóng)特產(chǎn)品銷售額超過11億元，番薯棗、沙崗粉干、麥餅等都很有名，可大部分農(nóng)特產(chǎn)品銷售依賴傳統(tǒng)的批發(fā)零售渠道，像番薯棗、沙崗粉干等知名農(nóng)特產(chǎn)品進入超市銷售的量也不大，而且大多集中在本土超市。

　　量少品種多

　　溫州農(nóng)特產(chǎn)品難進超市

　　“前幾年就想過引入家鄉(xiāng)永嘉的番薯棗之類的農(nóng)特產(chǎn)品，但一直未敢去操作，主要是這些農(nóng)特產(chǎn)品的產(chǎn)量不夠大，而且大多未實現(xiàn)溯源。”杭州嘉佰樂貿(mào)易有限公司董事長胡定有說。該公司在杭州等地開有多家超市，也是永嘉在外創(chuàng)立超市的代表企業(yè)之一。

　　溫州市農(nóng)業(yè)局副局長吳周富在座談會上坦言，溫州市農(nóng)特產(chǎn)品屬于“樣樣有、樣樣僅一點點”的境況，而超市采購?fù)谴笞诘模话悴桓簟⑿羟⒄劇碜詼刂菔修r(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示，該市有市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)275家，但產(chǎn)值超億元的龍頭企業(yè)僅38家。

　　來自永嘉縣農(nóng)業(yè)局的信息顯示，雖然番薯棗是該縣“當紅”的農(nóng)特產(chǎn)品之一，但是生產(chǎn)企業(yè)小而散，目前全縣番薯棗年銷售額達七八千萬元，其中銷售額達千萬元以上的僅兩家企業(yè)，永嘉縣謝氏農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司是最大的番薯棗生產(chǎn)企業(yè)，其銷售的楠溪湖頭山牌番薯棗去年銷售額約5000萬元。

　　永嘉縣農(nóng)業(yè)局局長劉丐武表示，該縣農(nóng)業(yè)企業(yè)啟動可追溯系統(tǒng)建設(shè)的并不多，但在政府部門引導(dǎo)下，已有越來越多農(nóng)業(yè)企業(yè)意識到可追溯系統(tǒng)的重要性，開始主動提出建設(shè)系統(tǒng)，這將為該縣農(nóng)特產(chǎn)品將來進入超市打下基礎(chǔ)。

　　標準化生產(chǎn)

　　農(nóng)特產(chǎn)品走出本土的重要途徑

　　近兩年，溫州縉云燒餅等農(nóng)特產(chǎn)品悄然走進了各個城市的街頭巷尾。

　　在劉丐武看來，縉云燒餅?zāi)茉诙虝r間內(nèi)香飄全國，并不是其口味獨特，更多的是依靠標準化生產(chǎn)，然后通過策劃宣傳，一炮走紅。

　　永嘉的周女士說，麥餅好吃與否也要看店家，有些店做得并不好吃。像周女士這樣的評價，道出了永嘉麥餅缺少標準的尷尬。劉丐武透露，該縣已著手永嘉麥餅標準化生產(chǎn)的相關(guān)事宜，不久的將來或許可在全國各地看到永嘉麥餅。

　　相關(guān)人士坦言，永嘉番薯棗也完全有實力像縉云燒餅這樣走向全國，一方面需要生產(chǎn)企業(yè)標準化生產(chǎn)，另一方面也需要賦予番薯棗全新的概念。“目前，同質(zhì)化產(chǎn)品很多，番薯棗、茶葉等農(nóng)特產(chǎn)品要成為市場稀缺貨，就要通過科技創(chuàng)新及策劃，對農(nóng)特產(chǎn)品重新定位。”溫州維度投資管理有限公司董事長厲漢華說。

　　事實上，對農(nóng)特產(chǎn)品重新定位使之成為暢銷品的案例不少，其中就涉及溫州的農(nóng)特產(chǎn)品——柿子。此前，柿子曾因會導(dǎo)致人體更易患上結(jié)石病的傳言，一度滯銷，永嘉的柿農(nóng)也紛紛要砍柿樹，但是有機構(gòu)將柿子包裝成“喜果”，一舉救活了柿子這個農(nóng)特產(chǎn)品。中國食品網(wǎng)

　　積極引導(dǎo)

　　讓外地消費者接受

　　一個地方農(nóng)特產(chǎn)品要走出本地市場，須本地市場之外的消費者接受。“沙崗粉干、海鮮之類農(nóng)特產(chǎn)品，在西北市場可能會比較難賣，畢竟西北人的生活習慣不同于沿海。”蘭州華東商貿(mào)有限責任公司負責人胡邦海坦言。該公司在西北地區(qū)開有數(shù)十家超市。

　　上海納雷實業(yè)發(fā)展有限公司負責人朱統(tǒng)敏說：“我們超市賣過溫州的子梅魚干，因貨源不足，時常出現(xiàn)斷貨，我想永嘉的番薯棗等特色農(nóng)產(chǎn)品在我們超市也會賣得不錯。”在朱統(tǒng)敏看來，包括永嘉番薯棗在內(nèi)的溫州大多數(shù)農(nóng)特產(chǎn)品，會被溫州之外市場的消費者接受，但是需引導(dǎo)。“超市是農(nóng)產(chǎn)品銷售的橋梁，像番薯棗這類農(nóng)特產(chǎn)品，消費者不知道如何吃，我們只需在柜臺擺一個電飯鍋，蒸一些給大家試吃，然后教他們?nèi)绾巫鼍涂梢粤恕?rdquo;中國食品網(wǎng)

　　有超市負責人認為，如果溫州的農(nóng)特產(chǎn)品達到一定規(guī)模了，政府部門再出臺一些扶持措施，各個超市是愿意設(shè)立專門的“溫州特產(chǎn)區(qū)域”銷售農(nóng)特產(chǎn)品的。胡定有說：“相關(guān)部門應(yīng)該選出100個左右的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品，在超市中形成店中店，不然會比較難做。”中國食品網(wǎng)

　　溫州市人大常委會黨組副書記、副主任任玉明表示，番薯棗之類的溫州農(nóng)特產(chǎn)品，只要實現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營，品牌質(zhì)量跟得上，再通過精心的營銷策劃，完全會被全國各地的人所喜歡。開發(fā)消費需求，需要創(chuàng)意，比如番薯棗、小黃魚干完全可以開發(fā)成溫州伴手禮。　中國食品網(wǎng)　(鄭俊杰)