文/中輕萬花杯釀酒質量大賽組委會

　　2025年11月20日，由中國輕工業聯合會主辦的第十六屆中國（大連）輕工商品博覽會和2025中國老字號·名特新商品交易博覽會在大連世界博覽廣場舉行。同期，舉辦了中國釀酒產業鏈協同創新發展論壇、中國名優酒全民品鑒展、2025中輕萬花杯釀酒質量大賽等多項活動。“一展、一賽、一會”，集產品展示、渠道拓展、趨勢洞察與智慧碰撞于一體，展現中國名優酒的品質實力與文化魅力，昭示酒業突圍之道。

　　大連是第三屆全國評酒會的舉辦地，1979年8月在大連舉辦。過去46年的時間，通過本屆博覽會酒業相關活動，開啟塵封的歷史記憶，重溫當時的難忘歲月，也是對文化傳承釀酒匠心的致敬。

　　特別關注的是，主辦方首次舉辦2025中輕萬花杯釀酒質量大賽。成立大賽評審專家委員會聘任品評專家組首批成員，專家成員來自四川、貴州、山東、遼寧、吉林、黑龍江等全國釀酒核心產區。

　　由中國食品工業協會白酒專家委員會成員、大連酒文化博物館創辦人、遼寧省釀酒協會名譽會長，第五屆全國評酒會專家組王貴玉任專家組組長；四川大學錦江學院白酒學院院長，博士生導師張文學教授；山東煙臺科技學院副校長、國際葡萄酒商學院院長蘇東平；中國食品工業協會白酒品酒大師、酒業泰斗高月明先生之女高軍，三位資深專家分別擔任副組長。

　　評審專家組成員有：國家一級品酒師、遼寧省釀酒協會常務副會長劉立新；中國食品工業協會白酒專業委員會白酒評酒委員，中國酒業協會國家級白酒評酒委員，玉泉酒業總經理張嘉鑫；果酒產業生態增值聯盟秘書長、四川省果酒與葡萄酒協會執行會長周勁松；中國評酒大師、國家白酒評委、黑龍江龍門福地酒業總經理侯曉波；國家一級品酒師，吉林省食品協會酒文化研究會秘書長何以琳；中國副食品流通協會酒專委會委員、ISGC國際烈酒（中國）大獎賽評委夏冰；人文經濟學白酒專家，工信部工業文化發展中心中國白酒老作坊申報世界文化遺產聯合機構顧問專家何冰；中國品酒師、中國酒莊創新研究院院長、中國食藥安全促進會釀酒與發酵產區分會秘書長葉青。

　　本次大賽征集來自全國各釀酒產區包含白酒、葡萄酒、黃酒、果酒、啤酒等品類，90余家名優酒、130余款產品參與，共同帶來一場品質、品牌、文化并舉的美酒盛宴。組委會還向社會征集了20名年齡段在25-35歲的年輕消費者，作為“特別評委”參與對參賽酒樣的綜合評價參考，吸取年輕消費者的味覺新主張。參賽的酒類產品進行抽樣，并委托瀘州職業技術學院中國酒業學院專業檢測機構對選送的產品進行相關指標的檢測。

　　品評專家用“觀、聞、品、評”的盲評方式對申報參評的產品進行綜合品評。百余款產品憑借產品品質、市場口碑、行業地位、風味創新等突出表現，分別獲得“大金獎、金獎、銀獎”以及“卓越貢獻獎”、“影響力品牌獎”、“創新力產品獎”榮譽。

　　在11月20 日大連世界博覽廣場舉行的“中輕萬花杯釀酒質量大賽頒獎禮”現場，共同見證這場酒業品質的至高榮耀盛典！

　　2025中輕萬花杯釀酒質量大賽獲獎產品企業推薦：

　　義江酒業申報參評的“桂白桂花酒”榮獲釀酒質量大賽“大金獎”。

　　義江酒業前身為創建于1989年的桂林市臨桂興林釀酒廠，過去主要生產面向低端的米香型白酒產品。李愛平接手后，投入大量資金改造生產線，傳承創新百年桂派白酒釀造技藝，并新增桂花酒、果酒等特色產品。2015年，義江酒業依托穿山巖酒窖，著力打造“穿山巖洞藏”品牌，產品逐步走向中高端市場。隨后，酒廠快速發展，義江酒得到酒客們的高度認可，在桂林美酒中占得一席之地。

　　挖掘桂酒的地方特色，把桂林市花“桂花”釀成香氣豐富的白酒。三秋桂子、漓江活水、龍脊香米、天然溶洞、傳統技藝、自然天成，讓一杯桂花白走進了千家萬戶。從清朝時期風靡全國的三花酒，到獨具煙火氣和桂林風韻的穿山巖酒窖，都是桂林的符號、米香型白酒的標志、中國酒的代表。美酒因山水有了靈魂，山水借美酒添了詩意。

　　傳統的三花酒工藝，加之洞藏老熟，生成優雅花香、愉悅米香、甜糟口感、干凈體驗。桂花白、洞藏三花酒、復古三花酒、青梅原漿陳釀……穿山巖的酒，從釀造到儲存，完完全全生產于自然純凈、透徹無暇的山水環境之中，并以其獨特的風味和卓越的品質摘得無數榮譽。

　　在2024年第三屆CFWA中國果酒挑戰大獎賽上，穿山巖酒窖旗下桂花白酒榮獲金獎，青梅原漿十年陳釀榮獲銀獎；在2024年度IWSC國際葡萄酒與烈酒大賽上，桂花白獲中國區銅獎，這是繼“穿山巖洞藏三花酒·10”獲得金獎后再次獲獎；穿山巖洞藏桂花白摘得“青酌獎”，穿山巖酒窖桂花酒勇奪“中國烈性酒挑戰賽”金獎。

　　秋日的桂花香，是桂林的鄉愁，而一杯桂花白，是通往桂林秋天的味覺密碼，也是桂林義江酒業董事長、穿山巖酒窖窖主李愛平對故鄉風味的執著與堅守。